|
|
Eendenborst Met Cranberry Saus.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 200 gram eendenborst per persoon
- zout en peper
- 75 gram boter
- 1 potje cranberry compote
- 1 geperste sinaasappel
- 125 ml. port (borrelglas)
- 125 ml koksroom
- 250 gram sperziebonen
- 1 bosuitje .
Voorbereiding:
Zout en peper de eendenborsten. Verhit de boter en bak hierin de eendenborsten, eerst met de
vetkant en dan de andere kant, tot ze goudbruin van buiten en rose van binnen zijn.
Bereidingswijze:
Port en dubbeldrank in een pannetje verwarmen en hierbij het potje compote doen. Koksroom erbij.
Goed doorwarmen tot een mooie gladde saus ontstaat.
Sperziebonen afhalen en wassen. 10 minuten koken, het bosuitje in kleine ringetjes snijden.
Beide in een apparte koekenpan even goed aanbakken.
|
|
|